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Comment faire du lait caillé maison ?

Comment faire du lait caillé maison ?

On peut utiliser du lait de vache demi-écrémé ou entier.

Les ingrédients pour préparer votre lait caillé maison

 - 1 citron

- 1 litre de lait de vache (bio de préférence)

- 1 fouet

- 1 étamine ou mousseline

- 1 bol

- 1 casserole

La recette du lait caillé avec du jus de citron

Versez le lait dans une casserole.

 Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il y ait de la vapeur.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de citron.

Mélangez avec un fouet.

Laissez refroidir pendant 10 min.

Ne mélangez pas pendant le temps de repos !

Quand le mélange est froid, on distingue des morceaux épais et un liquide trouble et blanchâtre qui ressemble à de l'eau. Posez l'étamine dans une passoire Filtrez au-dessus d'un bol pour récupérer le caillé. Laissez le liquide s'égoutter dans le bol pendant 60 min. Vous récupérez ainsi tout le petit lait.

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