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Recette de curry de poulet à la noix de coco

Recette de curry de poulet à la noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes

 - 2 escalopes de poulet

 - 3 carottes

 - 1 botte de 30 g de coriandre fraîche à ciseler

 - 1 yaourt brassé

- 1 brique de 200 ml de lait de coco

- 250 g de riz basmati ou thaï

- 1 pot de pâte de curry vert

 - 2 cuillères à soupe de Nuoc Nam

- 1 pincée de paprika

- 1 cuillère à café de curry

- Huile d’arachide ou de tournesol

 Comment faire

  1. Je coupe les escalopes en lamelles et j’émince l’oignon.
  2. Je prépare une julienne de carottes.
  3. Dans un bol, je mélange yaourt, nuoc mam et une cuillerée à café de curry vert.
  4. Je badigeonne ma viande de ce mélange et la laisse mariner dans un saladier le temps de préparer la suite.
  5. Dans un wok, je fais revenir à feu moyen les oignons émincés et la julienne de carotte avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min.
    6. Je jette ensuite mes fines lamelles de poulet marinées dans le wok et les fais revenir avec les légumes 10 min, toujours à feu moyen.
  6. Pendant ce temps, je démarre la cuisson du riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée. Pour qu’il devienne collant je couvre ma casserole avec un couvercle.
  7. J'arrose la viande et les légumes avec le lait de coco, j'y ajoute une pincée de curry et une pincée de paprika et laisse mijoter 2 min dans le wok.
  8. Je dépose quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées sur mon joli plat. Résultat

Et voilà, le poulet au curry coco est déjà prêt. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre curry avec du riz gluant !

 

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