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15 choses à savoir sur le café

15 choses à savoir sur le café
  1. Une légende raconte que c'est un berger éthiopien qui a été le premier à découvrir les vertus du café. Un jour, il a remarqué que ses chèvres devenaient agitées et "dansaient" quand elles mangeaient les fruits du caféier.
  2. Autrefois on mangeait le café. En effet, les tribus d'Afrique faisaient un mélange de fruits du caféier et de graisse pour former... des boules d’énergie comestibles.
  3. La montée de l’islam a beaucoup contribué à la diffusion et la popularité du café. En effet, la religion interdisait l'alcool, mais tolérait le café.
  4. Le café se cultive seulement dans la région que l'on appelle la "ceinture du café". Cette zone tropicale est située entre les tropiques du Cancer et du Capricorne.
  5. En 1675, le roi d'Angleterre a interdit toutes les maisons à café, sous prétexte que c'est là que se réunissaient ses conspirateurs pour comploter contre lui. Résultat, les maisons de café ont été considérées comme des rassemblements pour terroristes.
  6. L’Arabica a un goût doux et aromatique. Il représente 70% de la production mondiale de café.
  7. Le Robusta a un goût plus amer mais contient 50% plus de caféine que l'Arabica. Il représente les 30% restants de la production mondiale.
  8. Le café pousse sur des arbres. Et les caféiers peuvent atteindre presque 9 m de hauteur. Mais pour pouvoir les récolter plus facilement, ils sont taillés à environ 3 m.
  9. Le café est une graine à l'intérieur des cerises rouges du caféier.
  10. Le café est le 2e produit d’exportation dans le monde. Le 1er, c’est le pétrole. Apparemment, on aime bien acheter des trucs noirs tout dégoulinants...
  11. Les cerises de café sont cueillies, séchées puis décortiquées jusqu'à ce que l’on obtienne des graines vertes. Arrivés à destination, les grains de café vert sont torréfiés à environ 250ºC. Après quelques min, ils éclatent comme du pop-corn et doublent en volume. Encore quelques min de plus et les grains éclatent une seconde fois. Cette deuxième "explosion" signifie que le café est prêt.
  12. George Washington a inventé le café soluble. Mais non, pas le Président des États-Unis ! Il s'agit de L'AUTRE George Washington ! Le café instantané a été inventé en 1906 par George Washington, un homme d'affaires Belge qui vivait alors au Guatemela.
  13. Espresso [ès-prè-so] : le terme "espresso" ne réfère pas à la torréfaction, au mélange ou à la variété des grains de café. L'espresso est simplement une méthode de préparation où de l'eau chaude sous haute pression passe à travers du café finement moulu. Les différents types de cafés : Café au Lait : mousse de lait, plein de lait, espresso. Café Mocha : crème Chantilly, lait, chocolat fondu, espresso. Cappuccino : plein de mousse de lait, lait, espresso. Americano : eau, espresso. Café breve : mousse de lait, crème, espresso. Espresso : rien d’autre que du café pur et bien corsé.
  14. "L'americano" tire son nom des soldats américains de la Seconde Guerre mondiale qui commandaient leur café dilué dans de l’eau, car ils n’étaient pas habitués au goût corsé des espressos italiens.
  15. Quel est l'effet de la caféine sur le corps ? Dans votre cerveau, il y a une substance qui s'appelle l’adénosine, qui se lie uniquement à un certain type de récepteur. Et lorsque ces deux-là se rencontrent, ils vous donnent envie de dormir. Lorsque la caféine se pointe à la fête, elle se lie aux récepteurs, ce qui empêche l'adénosine de s'y attacher. Votre glande pituitaire apprend la nouvelle et se met en état d’alerte. Elle appelle la glande surrénale pour lui dire de produire de l'adrénaline. En parallèle, la caféine fait aussi augmenter vos niveaux de dopamine.

 

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