Ce que vous risquez en mangeant un œuf périmé
Que risque-t-on si on mange un œuf pas frais ? Du simple ballonnement à la gastro bien aiguë, l'intoxication peut-être sévère. Je vous liste ici les dangers de consommer un œuf périmé. Après avoir lu ça, je suis sûr que vous allez bien vérifier vos œufs avant de les manger ! Mais vous allez aussi apprendre à les conserver dans de bonnes conditions pour ne prendre aucun risque. Voici les risques santé que l'on prend si on mange un œuf pas frais.
Le principal danger : la salmonelle
Les œufs sont sensibles à la contamination par la salmonelle. La bactérie se situe sur la coquille. Et devinez quoi ? Quand on casse la coquille, on contamine l'intérieur de l'œuf cru...blanc comme jaune.
Quels sont les symptômes de la salmonelle ?
Si vous êtes pris de vomissements, de maux de tête et de ventre violents, de diarrhées voire de saignements après avoir mangé un œuf cru... C'est probablement la salmonellose ! Ce n'est pas grave si elle est traitée à temps par un médecin qui pourra prescrire un antibiotique si nécessaire.
Quelles sont les précautions à prendre contre la salmonelle des œufs ?
Il est impératif de manipuler les œufs avec les mains propres. Car la bactérie se propage de coquille en coquille par l'intermédiaire de nos mains. Nous sommes donc un des principaux vecteurs de propagation de la maladie. Désinfectez aussi les plans de travail après avoir posé des œufs frais dessus. Jetez les œufs dont la coquille est fendillée ou cassée depuis plusieurs jours.
Des bactéries qui se développent dans les œufs périmés
La salmonelle, c'est une chose. Mais sachez que ce ne sont pas les seules bactéries à apparaître dans les œufs périmés. Parmi elles, les pseudomonas se développent dans un œuf conservé dans un endroit humide et sale. Plus l’œuf vieillit, plus la coquille devient fragile et donc facilement contaminable.
Cette bactérie donne une couleur verdâtre au jaune sans oublier une odeur très aigre. Mon conseil : Sentez toujours l'œuf sur lequel vous avez un doute. Votre nez ne vous trompera pas. Si vous trouvez l'odeur douteuse, ne le mangez pas.