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La recette facile de galettes de pommes de terre croustillantes

La recette facile de  galettes de pommes de terre croustillantes

Vous cherchez une recette simple et économique pour régaler toute la famille ?  Ces galettes savoureuses composées de pommes de terre, de tomates, de feta et d'herbes sont un véritable délice !

Ingrédients

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 min

- 1 kg de pommes de terre

- 3 tomates - 50 g de feta

- 40 g de beurre

- 3 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de persil

- 1 cuillère à soupe de thym

- 1 bouquet de ciboule

- sel, poivre

- un peu de farine

Comment faire

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

2. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau puis égouttez-les.

3. Dans un grand récipient, écrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Salez et poivrez à votre convenance.

4. Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.

5. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse.

6. Faites-y revenir l'ail et l'oignon émincés.

7. Battez légèrement l'oeuf et versez-le sur les pommes de terre.

8. Ajoutez le thym, la ciboule et le persil lavés puis ciselés.

10. Lavez les tomates, coupez-les en dés et mettez-les avec les pommes de terre.

11. Émiettez la feta et ajoutez-la à la préparation.

12. Mélangez le tout soigneusement et mettez la préparation au frigo pendant une heure.

13. Au bout d'une heure, prenez un peu de farine dans vos mains et frottez-les.

14. Faites huit boulettes avec la préparation aux pommes de terre. 15. Écrasez-les légèrement pour les aplatir.

16. Faites chauffer l'huile et le beurre dans la sauteuse à feu moyen.

17. Faites frire les galettes une minute d'un côté, puis retournez et faites-les frire une minute de l'autre côté pour qu'elles soient bien dorées.

18. Posez-les sur un plat recouvert de papier absorbant et servez-les immédiatement.

Résultat

Le mélange des pommes de terre, des tomates, des herbes et de la feta est très réussi. Et ces galettes sont à la fois croustillantes sur le dessus et fondantes à l'intérieur. Un régal ! Servez-les immédiatement accompagnées d'une salade pour faire un repas complet léger ou comme accompagnement d'un poulet rôti.


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